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Deux grosses larmes éclairées par un rayon de lune sortirent de ses yeux, roulèrent sur ses joues, en atteignirent le bas ; mais je tendis la main assez à temps pour les recevoir, et les bus avec une avidité pieuse qu’excitèrent ces paroles déjà signées par dix ans de larmes secrètes, de sensibilité dépensée, de soins constants, d’alarmes perpétuelles, l’héroïsme le plus élevé de votre sexe ! Je baisai sa main à plusieurs reprises ; et quand je levai les yeux, je vis des larmes dans les siens. Quand je fus dans le chemin de Frapesle, je vis encore sa robe blanche éclairée par la lune ; puis quelques instants après une lumière illumina sa chambre. Nous restâmes pétrifiés tous deux, écoutant le son de cette parole comme celui d’une pierre jetée dans un gouffre. Un Anglois arrivant dans notre pays au commencement de Juillet 1771, et se rendant d’abord chez moi, tous deux comme membres de la Société des Arts, de l’Agriculture, Truffes noires d'été fraîches etc., de Londres, nous nous demandâmes des nouvelles de leurs progrès ; et en parlant des Pommes de terre, il m’assura en avoir mangé déjà avant son départ de Londres, qui fut environ le 20 Juin. La présence des femmes, si aimées soient-elles, qui doivent nous quitter pour rentrer ne donne pas cette paix que je goûtais dans la présence d’Albertine assise au fond de la voiture à côté de moi, présence qui nous acheminait non au vide des heures où l’on est séparé, mais à la réunion plus stable encore et mieux enclose dans mon chez-moi, qui était aussi son chez-elle, symbole matériel de la possession que j’avais d’elle.

Peut-être seriez-vous tenté, pour moi, d’oublier ce qu’il a dit ; s’il n’en sait rien, moi demain je l’en instruirai. J’accepte ce contrat qui doit se résoudre en souffrances pour moi. N’avez-vous pas tort, mon ami, dit-elle, d’aller du premier bond au bout de la carrière ? C’est beaucoup, dit-elle, mais je suis moins petite que vous ne le croyez. Oui, lui dis-je, mais moins vous m’accorderez, plus certainement dois-je posséder. Oui, je viens de participer à vos douleurs, de m’unir à votre âme, comme nous nous unissons au Christ en buvant sa divine substance. Nous fîmes deux fois le tour de la terrasse en silence. Elle remonta sur la terrasse et me regarda encore un moment à travers la prairie. Francine s’en va. Elle n’est pas très rassurée. ’est-il pas un peu niais d’avouer son peu de connaissance du monde ? Dans l’Aragon, Sarrion est aujourd’hui la plus grande truffière du monde avec plus de 600 hectares de plantations. Votre personne, vos moindres mouvements me semblaient avoir dans le monde une importante extra-humaine. Après cette première explosion d’indignation, comme chacun commençait à manger la soupe, Cyprien ayant fait remarquer que c’était la quatrième brebis étranglée par « le loup » dans une année, le mouvement des cuillers s’arrêta, et la bête à l’oreille pointue fut, derechef, copieusement pouillée et maudite.

Vous avez épuisé, Fraîche Tuber Brumale par votre première aspiration, une coupe offerte avec candeur. Blanchir le chou à l’eau bouillante salée, le rafraîchir et l’égoutter ; lui enlever les feuilles à l’aide d’un couteau et les mettre de côté ; d’autre part préparer une farce avec des restes de viande, persil, oignon, céleri, jaune d’œuf ; en mettre 1 cuillerée dans chaque feuille, en former un joli rouleau en repliant les bouts, les mettre dans une lèchefrite beurrée et cuire au four en les arrosant de bon jus. Au moment où elle l’allait fermer, elle la rouvrit, me tendit sa main en me disant : - En vérité vous avez été bien bon ce soir, vous avez consolé tout mon avenir ; prenez, mon ami, prenez ! Puis elle me dit d’un ton de commandement qui me prouvait qu’elle prenait possession de mon âme : - Il est tard, séparons-nous. Je sortis par la petite porte d’en bas qu’elle m’ouvrit. Je t’ai dit ; n’est-ce pas, qu’elle est veuve depuis un an. Le col du St-Gothard, placé à une hauteur de 2075m, est le passage le plus fréquenté de Suisse en Italie : belle route; achevée en 1830, entre le lac de Lucerne et le lac Majeur.

On ne connait pas avec certitude celui qui a eu l’insigne honneur de l’importer en Europe, bien que plusieurs auteurs l’attribuent au gouverneur Walter Raleigh, non plus de quel pays elle provient, de même qu’on ignore l’origine d’une infinité de plantes précieuses qui se cultivent depuis un temps immémorial. ’est, ce me semble, parce que les végétaux ne sont mûs que par la résistance ou le choc ; au lieu que les animaux ayant des yeux, guide ultime des truffes oreilles, & tous les organes de la sensation comme nous, & ces organes pouvant être affectés ensemble ou séparément, toute cette combinaison de résistance ou de choc, quand il n’y auroit que cela, & que l’animal seroit purement passif, doit l’agiter d’une infinité de diverses manieres ; ensorte que nous ne pouvons plus remarquer d’uniformité dans son action. Elle m’arrêta par un geste et me dit de sa voix profonde : - Je consens à ce pacte si vous voulez ne jamais presser les liens qui nous attacheront. Elle me l’abandonna dans cette confiance qui rend la femme si supérieure à nous, confiance qui nous accable.